Priset för 1 kg smör och margarin åren 1956-2012

Då och då roar jag mig med att presentera långa tidsserier för priser på livsmedel. Nu har turen kommit till smör och margain. I det här inlägget jämför jag priset på 1 kilo margarin med priset på 1 kilo smör.

I diagrammen ovan har jag redovisat priserna löpande och i 2012 års prisnivå. I 2012 års prisnivå kostade 1 kg smör runt 45 kr/kg och kg margarin runt 28 kr/kg år 2012.  Jämför man utvecklingen i 2012 års prisnivå, dvs då man räknat bort effekten av inflationen, så kan man se att både margain och smör blivit billigare jämfört med andra varor vi köper.

Jag har också jämfört med priset på margarin jämfört med priset på smör.

Tittar man tillbaka på prisutvecklingen kan man se att prisskillnaden mellan margain och  smör var minst under 1980-talet. Då kostade 1 kg margarin mellan 70-80 % av priset för 1 kg smör.

Prisskillnaden var störst i början av perioden då 1 kilo margarin kostade ungefär hälften av priset för 1 kg smör.

Konsumtionen av smör och margarin

Smörkonsumtionen har minskat från nästan 10 kg per person och år 1960 till knappt 4 kg per person och år 1980. År 2000 var smörkonsumtionen som lägst med knappt 2 kg per person och år. Åren därefter har smörkonsumtionen sakta ökat och ligger år 2012 på nästan 3 kg per person och år.

Direktkonsumtionen av margarin låg i början av 1960-talet runt 12 kg per person och år. Bregott och lättmargarin lanserades under början av 1970-talet och konsumtionen av margarinprodukter ökade under 1970-talet till runt 15 kg per person och år. Under första hälften av 1980-talet låg konsumtion runt 18 kg per person och år. Därefter har konsumtionen minskat kontinuerligt förutom när det gäller lättmargarin där konsumtionen har ökat. År 2006 låg den sammanlagda konsumtionen av margarinprodukter strax över 9 kg per person och år, därefter har direktkonsumtionen ökat något.

//Ann-Marie Karlsson